特色美食

将军帽是一种海洋贝类，因其壳面隆起，状似清代官员戴的帽子，所以称其为“将军帽”；而在川山群岛，岛民称它为“石卜”。

将军帽像其它绝大多数贝类一样，在浩瀚大海的岩石上，生长着一种肉身紧吸在石头上移动，底部没有硬盖保护的贝类。这种小小的贝壳紧紧地吸附在岩礁上，可以承受起几百斤重的压力，不为狂风恶浪所动。其内质颜色为黄绿色，肉质较脆，富有弹性，吃起来韧性如鲍鱼，故又有“假鲍鱼”之称。其营养价值相当丰富。