鲳鱼
发布时间：2016年11月25日
来源：川山群岛旅游网
上川人吃鱼，是家常便饭，但上川岛那句[吃]的名言，[卖田卖地，吃餐白鲳鼻]却道出了鲳鱼的身价。
鲳鱼，常见有白鲳、黑鲳、黄鲳、鸡笼鲳、燕尾鲳、潺鲳、卜鲳、黄腊鲳，无论什么鲳，体扁圆，肉质肥厚、白嫩幼滑，味鲜美，其中名贵者数燕尾鲳，形、色均白鲳，不过其尾如燕子尾，大不盈斤。新鲜鲳鱼蒸熟，隔墙闻香。食之，口内留香隔日，余味无穷，若单吃白鲳鼻，头骨软香，肉脆滑，美味无法形容，难怪海岛人宁愿卖掉田地，也要买一餐白鲳鼻品尝了。
吃白鲳鱼是一种享受，捕白鲳也有一种无穷的乐趣。因为它喜欢群居，除了用围网拉拖，刺网拦击之外，还有一种方法是用木板做成白鲳的样子放在海中，它们误为同伙，不一会便集结成群，此时下网，保证满载而归。
