川岛特色小吃——地豆饼
发布时间：2017年01月05日
来源：川山群岛旅游网
每逢新年，川岛人家会做一些特色小吃—地豆饼。大家族坐在一起品尝，并分享生活中的大小事。
下面小编与您分享这川岛人家的地豆饼区别于他处的做法。
原料
地豆饼
主料
花生
配料
花生油
黄糖
做法
把花生壳剥掉
2
放在锅里干炒后，再把花生衣去掉
关于花生衣的小知识
花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿的功效，临床上有广泛的应用。
性味归经:甘、涩，平。入肺、脾、肝经。
制法：将花生米用热水烫后取皮，晒干研碎备用。
吃法：建议用冷水快速清洗，时间尽量控制在半分钟内。用20g花生衣+大枣10颗 用两碗水熬成一碗，加上红糖饮用。
3
按照花生：黄糖=4:1的比例，
把黄糖放到水中，水要盖过
黄糖10mm，开煮
5分钟后
10分钟后
15分钟后
4
同时，盘子要涂上一层花生油
5
20分钟后，进行试水，把糖滴在
水上，试其甜度，触其硬软度
6
把去掉花生衣的花生倒入糖水里，
快速炒，拌均匀即可。
7
将搅拌均匀的花生倒进盘子，
将花生铺平后等3分钟
8
刀涂上一层花生油后，
用刀将其切成一块块
9
热辣辣的地豆饼出炉啦
区别于他处，制作川岛地豆饼是用黄糖，而不是用麦芽糖。要点就在于煮糖的试水环节，把握好其软硬度是非常重要的，其软硬度直接影响了能不能把花生黏在一起。您也可以试试做哦！
by 川岛人家
其实川岛还有很多地道小吃，有待我们去挖掘哦！制作手法我们要延续下去哦！
