口碑满分，惊艳味蕾！吃过才算是真正了解川岛口味！
发布时间：2017年03月09日
来源：川山群岛旅游网
作为一个土生土长的川岛人，
心情不好的时候，吃吃吃！
心情好的时候，吃吃吃！
无论什么时候，吃就对了。
然而令人欣慰的是，川岛总有吃不尽的美食。
在这么多美食中，有种不起眼的食物，惊艳着你的味蕾！吃过它才算是真正了解川岛口味！
鱼 丸
在各大菜市场都可以见到它的身影。
有这样的，也有那样的。
而川岛是这样的。
纯肉款手打鲛鱼丸
不掺肥肉或瘦肉的纯鱼肉款哦，不管是小朋友还是老人家对它都情有独钟。
样子虽然丑丑的，但这嚼劲、口感确是杠杠的！这鱼丸因为做工时间长，产量少，加上很受欢迎，很早就买光了。
川岛现在的鲛鱼丸价格大概在30-45块一斤，在5-6月份鲛鱼量多的时候价格也会降下来。
当然，你也可以自己在家手工制作。
鲛 鱼 丸
用料：马鲛鱼、葱头、果皮
挑选精瘦的鲛鱼，过肥的鲛鱼会影响口感。扁鲛鱼做鱼丸是最好的，其次是马鲛鱼。
马鲛鱼
扁鲛鱼
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用刀把它的肉削出来。
3
用匙羹刮出鱼肉。
4
用盐水沾手，然后把鱼肉用力揉。
5
放点果皮、葱头拌匀后再揉。
6
等到鱼肉开始有韧性后就可以开始打（摔）鱼肉了。
7
打（摔）鱼肉到完全有韧性就可以制作鱼丸了。
鱼丸作为川岛的百搭美食，菜品种类繁多。鱼丸粉丝、尖椒炒鱼丸、蒸鱼丸、冬瓜鱼丸汤、紫菜鱼丸汤，还可以用来打边炉，如果觉得鱼丸太单一，还可以做成鱼饼，煎鱼饼也不错！
