您当前位置:首页 > 旅游资讯 > 又到生蚝最肥美时节,咱们一起到川山群岛吃生蚝去!

又到生蚝最肥美时节,咱们一起到川山群岛吃生蚝去!

发布时间:2018年01月11日 来源:川山群岛旅游网



       初秋的蚝日渐肥美,来两打生蚝或加各式海鲜,配上白葡萄酒,是秋季独有的滋味。

       人人都说每年的九月、十月、是吃蚝的最佳时间,有菊留秋色蟹螯肥之佳句。生蚝,又称牡蛎。自古希腊黄金时代开始,生蚝就被食用而且被认为是强身健体的神物,现如今生蚝更是名肴之最。

生蚝功效:

       具有平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固涩的功效。

       主治眩晕耳鸣、手足振颤、心悸失眠、烦躁不安、惊痫癫狂、瘰疬瘿瘤、乳房结块、自汗盗汗、遗精尿频、崩漏带下、吞酸胃痛、湿疹疮疡,也可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素,是难得的美容圣品。

生蚝推荐做法

1

胡椒浸生蚝

材料:胡椒、葱、生蚝、姜

做法:

(1)锅内烧开水,放入胡椒,姜片煮五分钟。

(2)放入开完壳新鲜的生蚝,再煮2分钟,放盐调味即可。

2

炭烧生蚝

材料:生蚝、啤酒、蒜泥、蚝油

做法:

(1)洗净的蚝肉放入壳中,加食用油后放在炭火上烤。看到油在里面加热到咕嘟咕嘟的样子就可以加啤酒啦。

(2)加入啤酒(根据生蚝大小略有不同,大约到半满即可),再放蒜泥、蚝油。继续加热,直到啤酒沸腾。啤酒可以让生蚝去腥,还能让生蚝更加的鲜嫩。

(3)用筷子将蚝肉翻个身,继续加热3分钟。这样子可以保证两面都能很好的入味和熟透。

3

芝士焗生蚝

材料:生蚝,料酒,盐,葱,姜,蒜,芝士

做法

(1)生蚝从壳里挑出来,洗净后放入碗中,用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。

(2)生蚝的壳刷洗干净备用。

(3)烤箱200度预热5分钟,烤盘垫锡纸,把生蚝肉放入壳里,撒上葱和蒜末,放上一些切好的芝士细条。

(4)预热后,把烤盘放入,200度上下火烤7~8分钟即可。

川山群岛在哪里可以购买生蚝?

以下地点均有销售

上川岛:飞沙滩景区、三洲市场、沙堤渔港

下川岛:王府洲景区、东湾、略尾

购买时如何判断生蚝是否新鲜?

1.可以通过气味判断生蚝的是否新鲜。一只新鲜的生蚝应该紧闭着双壳,拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气。开盖后的状况则更加直观,如果蚝肉明显变色,显得干,甚至皱成一团一定不好。蚝肉丰满,香气新鲜,饱含海水是最基本的判断标准。

2. 购买时可以选择微微张口的生蚝,轻轻地敲击它的贝壳,活的生蚝会迅速闭上贝壳,而那些无动于衷的蚝显然是“去世”多时了。另外,鲜活的生蚝如果加热进行烹制,紧闭的贝壳会随着加热张开,而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝,千万不要食用。

温习提示:

1.生蚝性寒,体质虚而有寒者忌食用。

2.急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。